肉毒毒素是肉毒梭菌（细菌）产生的毒性极强的神经麻痹毒素，广泛存在于腊肠、火腿、臭豆腐等食品中，该物质是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，如图是肉毒毒素的局部结构简式。请回答：
