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试题详情
某同学在家自制绿豆汤时,发现煮得绿豆汤呈红色,而非绿色。经查资料得知,绿豆汤“变红”的原因是:绿豆中含有的多酚物质在碱性酚酶的催化作用下,与空气中的氧气反应生成了褐色物质。下列是该同学查到的得到绿色绿豆汤的“小妙招”,结合所学知识判断,其中可能没有效果的是(   )
A、煮绿豆前,用开水浸泡绿豆一段时间
B、水烧开沸腾一段时间后,再加入绿豆
C、在煮绿豆的水中,滴加几滴新鲜的柠檬汁
D、绿豆汤煮好并冷却到室温后,立即放入冰箱冷藏
知识点
参考答案
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