下列叙述中正确的是（   ）

A、人们常在元素周期表的过渡元素区域寻找催化剂和耐高温、耐腐蚀的合金材料。

B、淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

C、石油裂化和煤的干馏都是化学变化，而石油的分馏和煤的气化都是物理变化

D、葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应