有机物的特征性质是由分子的特征结构(官能团)决定的，例如乙烯的加成反应，氧化反应都是因为乙烯分子中含有碳碳双键官能团所致。丙烯的结构简式可以表示为CH₃CH=CH₂或者 ， 因此丙烯也可以发生加成反应和氧化反应。

下列三种有机物是某些香水中的常见部分成分。