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《齐民要术》记载：“世人云：“米过酒甜＇此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列叙述错误的是（ ）
- A、米过酒甜是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗
- B、酿酒过程起泡现象是微生物厌氧呼吸产生的CO2释放形成的
- C、“酒冷沸止”说明酵母菌的代谢产热和释放CO2逐渐停止
- D、“曲势尽”的原因可能是发酵过程pH值升高或营养物质含量下降
知识点
参考答案