中国酸菜历史悠久，早在北魏的《齐名要术》中就记载了用白菜等原料腌制酸菜的多种方法。酸菜不仅口感好，而且对人体有益。下列说法错误的是（   ）

A、酸菜制作过程中，主要起作用的微生物是乳酸菌

B、真空包装的酸菜可能会因杂菌污染而发生“胀袋”

C、腌制过程中，坛中水分会因蔬菜细胞渗透失水而增多

D、酸菜的腌制时间越长，口感越好，营养价值越高