下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中，正确的是（　　）

A、酿酒过程中密封的时间越长，产生的酒精量就越多

B、酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同

C、制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D、制作果酒、果醋的微生物须在无菌条件下才能发酵