就餐时小华发现服务员往一杯水中投入了干冰，周围空气出现了“白雾”，菜肴马上变得美轮美奂。这是因为干冰在（选填物态变化名称）过程中（选填“吸收”或“放出“）热量，使空气中的水蒸气（选填物态变化名称）成了小水珠。