下列关于泡菜制作及亚硝酸盐含量的叙述，错误的是（   ）

A、不只泡菜中含有亚硝酸盐，新鲜蔬菜中也含有

B、泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐用量不影响亚硝酸盐含量

C、发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，以把握食用泡菜的最佳时机

D、制作泡菜过程中，亚硝酸盐的含量变化为先增加后减少