下列关于发酵工程的说法，错误的是（   ）

A、发酵过程是发酵工程的中心阶段

B、随时检测影响发酵过程的各种环境条件并予以控制，才能保证发酵的正常进行

C、在谷氨酸发酵过程中，当pH呈酸性时，生成的代谢产物会是乳酸或琥珀酸

D、扩大培养应选用对数期的菌种