阅读材料，回答下列问题。

据有关媒体报道，受前期多雨、高温等气候影响，今年大闸蟹在全国范围内产量出现了下降。尤其是高品质、大规格的大蟹，其养殖时间长、成本高、数量少，出现了“一蟹难求”的局面。高昂的价格，让消费者望而却步；而螃蟹养殖户小王由于科学养殖、合理安排螃蟹上市时间，赚得盆满钵满，他说：“明年我还要扩大规模”；一家螃蟹深加工企业老板说：“我们得多考虑成本，今年日子难过呀”！

结合材料，运用多变的价格的知识，分析大闸蟹价格变化的原因以及螃蟹价格的变化对生产经营会产生哪些影响。