化学与工业、生活、社会发展息息相关。下列说法不正确的是（   ）

A、工人在焊接金属时，常用氮气作保护气

B、食物的腐烂、水的沸腾、石油的炼制、烧碱的潮解都是物理变化

C、吸烟是不良嗜好，烟气中的CO能与血液中的血红蛋白结合，危害健康

D、《梦溪笔谈》中描述的“熬胆矾铁釜，久之亦化为铜”，该过程中发生了置换反应