埃尔埃希多地区（下图示意）年降水量约300mm，曾是西班牙经济落后地区。20世纪50年代后期以来，当地大力发展温室大棚种植蔬菜，逐渐成为”欧洲的蔬菜之都”。他们创新改良沙石土壤结构，使土壤剖面呈现出了下层黏土、中间层有机肥、表层沙土的“三明治”结构新土壤，并且夏季会给棚顶刷上白石灰。据此完成下面小题。