直接吃新鲜菠萝果肉，会引起口腔和舌头麻木刺痛感。因为菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质，使人不适。生物体内的酶一般对温度比较敏感，科学兴趣小组对“用热水浸泡菠萝后能否有效减弱菠萝蛋白酶的活性”进行实验探究。