肉类的新鲜度可以通过测试pH来判断，下表是肉类新鲜度与pH的关系，则新鲜肉在变质过程中变化是（ ）

肉类	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

A、酸性逐渐增强

B、酸性逐渐减弱

C、碱性逐渐增强

D、由酸性变为碱性