酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。下列有关酶特性及影响酶活性因素的探究实验的叙述，正确的是（   ）

A、探究酶的专一性时，自变量可以是酶的种类或反应物的种类

B、探究酶的高效性时，可设置加酶组和加等量蒸馏水组作为相互对照

C、探究酶的最适pH时，至少要设置过碱、中性和过酸三组实验作为对照

D、探究酶的最适温度时，将淀粉与淀粉酶混匀后分别置于不同温度水浴保温