T₄溶菌酶是一种重要的工业用酶，但是它在温度较高时容易失去活性。为了提高T₄溶菌酶的耐热性，科学家首先对影响T₄溶菌酶耐热性的一些重要结构进行了研究。然后以此为依据对相关基因进行改造，使T₄溶菌酶的第3位异亮氨酸变为半胱氨酸。于是，在该半胱氨酸与第97位的半胱氨酸之间形成了一个二硫键，T₄溶菌酶的耐热性得到了提高。这项工作属于什么工程的范畴？在该实例中引起T₄溶菌酶空间结构发生改变的根本原因是什么？如果要将该研究成果应用到生产实践，还需要做哪些方面的工作？