研究人员发现，厨余垃圾中的淀粉可被嗜淀粉乳杆菌分解为乳酸。乳酸可降解塑料，使“白色污染”问题得以减轻。研究人员将厨余垃圾制成培养基，取 300mL 厨余垃圾培养基平均分成三份，分别采用以下三种发酵方法进行处理：

①不灭菌接种：厨余垃圾培养基直接接入 0.2g 嗜淀粉乳杆菌；

②灭菌后接种：将厨余垃圾培养基用灭菌锅高温灭菌20min，冷却后再接入0.2g 嗜淀粉乳杆菌；

③不灭菌不接种：厨余垃圾培养基不灭菌不接种嗜淀粉乳杆菌。

将三份处理后的培养基都放置于无氧、35℃环境下发酵，每隔 24h 取样和分析乳酸浓度，所得数据绘制如图。同时，研究人员也分析厨余垃圾在上述三种发酵条件下的微生物多样性变化，发现乳酸产量与微生物的多样性成正相关。