下列关于蛋白质的说法正确的是（   ）

A、属于合成高分子化合物

B、水解产物为高级脂肪酸和甘油

C、向蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解

D、灼烧时有烧焦羽毛的气味