以下是腐乳制作的实验流程，请判断下列叙述正确的是（   ）

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

A、加盐是为了促进毛霉的生长

B、加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质

C、若前期发酵温度过低，腐乳的“皮”不易形成

D、加盐腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量