中国酸菜的制作历史悠久，不仅口感好，而且对人体有益。下列说法正确的是（　　）

A、真空包装的酸菜“胀袋”是因为乳酸菌大量繁殖导致

B、腌制过程中，酸菜坛中有机物的含量和种类都会增加

C、腌制酸菜配制的盐水入坛前要煮沸，以防止杂菌污染

D、酸菜腌制的时间越长，其口味越好，营养价值也越高