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试题详情
下面是家庭尝试制作酸奶的步骤:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理→③冷却(42~43℃)→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。下列相关叙述错误的是( )
A、制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的是高温灭菌
B、加入一些购买的酸奶的目的是接种乳酸菌
C、发酵时将盖密封的原因是制造无氧环境,利于乳酸菌发酵产生乳酸
D、因为低温能抑制乳酸菌的生长和繁殖,所以将做好的酸奶冷藏不会变质
知识点
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采纳过本试题的试卷
江苏省盐城市建湖县2021-2022学年八年级下学期期中生物试卷
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