我国酿酒工艺源远流长，图一是米酒的制作过程简图，图二表示酒精发酵时酒精度（酒精浓度）与发酵时间的关系。下列说法正确的是（）

A、图一中A表示制曲过程，此过程中酵母菌将淀粉转化为葡萄糖

B、图一A、B过程都需要无氧环境和适宜的温度

C、图二酒精发酵过程中会产生气泡，是二氧化碳的原因

D、图二中曲线96小时后不再继续上升，原因是温度太高