淬火是钢热处理工艺中应用最为广泛的工艺方法，在现在机械制造工业得到广泛的应用。最常见的是水冷淬火，即把钢材加热到一定温度，再放到冷水中快速冷却的过程。当把一大捆高温钢材（1000℃以上）放入水中时，水面上会燃起熊熊大火，并出现大量白雾。入水后，水中出现大量气泡，水面上的火焰会持续一段时间，出现“水火共存”的奇观。请根据所学知识解释出现这一现象的原因。

资料：⒈钢的主要成分是铁，铁和水蒸气在高温条件下会反应生成四氧化三铁和氢气

⒉常见物质着火点

物质名称	白磷	汽油	木材	氢气	无烟煤
着火点℃	40	250	250--330	574	700--750