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宁夏平原上种植的蔬菜以在同类蔬菜中品质更佳的优势成为宁夏一张亮丽的“名片”，主要供应香港、广州、深圳、东莞等城市。特别是宁夏菜心已经在这些城市有了很高的知名度，宁夏菜心从采摘到端上广东人的餐桌只需要38个小时。近年来，宁夏农民大量种植菜心，价格却处于低迷状态。下图示意宁夏平原地理位置。