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试题详情
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,下列不是其作用的是(   )
A、抑制微生物的生长
B、使腐乳具有独特香味
C、使腐乳中蛋白质变性
D、与有机酸结合形成酯
知识点
参考答案
采纳过本试题的试卷
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