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试题详情
泡菜是我国许多家庭的必备美食,下列有关泡菜的腌制和亚硝酸盐测定的叙述中,错误的是(   )
A、制作泡菜时用热水短时处理可抑制某些微生物产生果胶酶,改善口感
B、泡菜发酵中期,乳酸菌会大量繁殖,发酵后期,乳酸菌会受到抑制
C、测定泡菜中亚硝酸盐含量时使用的氯化铵缓冲液呈碱性
D、测定时须用等比(或等差)浓度梯度的亚硝酸钠标准液制作标准曲线
知识点
参考答案
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