茶是中国的传统饮品，饮茶能够兴奋大脑神经和加强新陈代谢，主要是其中咖啡因和鞣酸等的作用。实验室中，某化学兴趣小组从普洱生茶中提取咖啡因的流程及装置如下：

已知：

有机物	颜色、状态	熔点(℃)	溶解性
咖啡因	白色固体	234.5(100℃以上升华)	易溶于水、乙醇
鞣酸	淡棕色固体	218	易溶于水、乙醇