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闽有带鱼

[明]谢肇湖

闽有带鱼，长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎①。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。尝有一监司，因公事过午归，馁甚，道傍闻香气甚烈，问何物，左右以带鱼对，立命往民家取已煎者至宅啖②之， 大称善，且怒往者之不市也。自是每饭必欲得之，去闽数载，犹思之不置。人之嗜好无常如此。吴江顾道行先生亦嗜闽所作带鱼鲱，遇闽人辄索，而闽人贱视此味，常无以应之也。

(选自《五杂组》，上海书店出版社2009年4月版，题另加)

[注释 ]①不以登俎 (zǔ)：意为上不了 台面。②啖(dàn)： 吃。