阅读材料，回答问题。

2022年3月25日，安徽省公安厅举行严厉打击食药环知森（食品、药品、生态环境、知识产权、森林草原）领域犯罪新闻发布会，安徽省新组建的打击食药环知森领域犯罪专业警种首次亮相，并公布了今年以来采取的工作措施及取得的成效。

据介绍，2020年，安徽省森林公安机构完成管理体制调整，省、市、县三级森林公安机构从林业部门转隶至公安部门管理，为承接公安食药环知业务、建立专业警种夯实了基础。今年1月10日，省公安厅完成食药环知犯罪侦查和森林公安职能整合，将原来分别由经侦、治安等部门管辖的食品、药品、生态环境和知识产权等领域刑事管辖权统一归到森林公安局。截至目前，全省已有14个市以及65个县（市、区）完成了食药环知森机构建设和职能整合。

今年以来，全省公安机关以“守护平安”系列行动为牵引，聚焦主责主业，瞄准关键节点、重点领域、焦点问题，打击食药环知森领域违法犯罪行为，取得良好成效。2021年1月至12月底，全省共办理食药环知森领域刑事案件1949起，其中食品药品领域案件356起，知识产权领域案件482起，环境和生物安全领域案件611起，森林草原领域案件500起，抓获犯罪嫌疑人3013人，涉案价值11.4亿元。

运用人民民主专政的有关知识，分析安徽省为什么开展打击食药环知森领域犯罪专项行动。