试题详情
科学探究：探究不同菌种对米酒制作的影响
小华发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。为什么做米酒不用酵母菌呢？陈老师了解到小华的疑惑后，组织同学们分成若干小组，均进行了如下探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁）：
组别 | 甲 | 乙 |
菌种 | 酵母菌（2克） | 根霉（2克） |
原料 | 糯米（500克） | 糯米（500克） |
过程 | 糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝 | |
结果 | 酒味很淡，甜味不明显 | 酒味浓郁，甜味明显 |
请分析回答：
知识点
参考答案