γ-氨基丁酸（GABA）在制药、食品等方面被广泛应用。乳酸菌中的谷氨酸脱氢酶系统能消耗H⁺ ， 从而将谷氨酸转化为GABA。研究人员拟从泡菜样品中筛选高产谷氨酸脱氢酶的乳酸菌菌株。回答下列问题：