下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

A、所使用豆腐含水量过高有利于毛霉菌丝生长

B、腐乳坯堆积会改变发酵温度而影响毛霉生长

C、卤汤处理可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

D、加盐腌制可抑制杂菌生长且能赋予独特风味