下面有关基因、蛋白质和性状三者间关系的叙述，其中正确的是（　　）

A、基因控制蛋白质的合成包括复制、转录和翻译三个过程

B、豌豆的皱粒和圆粒这对相对性状的形成说明基因可以通过控制酶的合成控制代谢过程，进而控制生物体的性状

C、人的白化症状的形成说明基因可以通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状

D、基因与性状的关系都是简单的线性关系，如人的身高只是由单个基因决定的