茭白古代称“菰”，如图甲所示。资料表明，菰在生长过程中感染上一种叫菰黑粉菌的真菌，此真菌能分泌生长素，刺激菰的茎秆膨大，形成了肥大的纺锤形肉质茎，这就是“茭白”。

回答下列问题：