【实验探究】小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。

根据他们的初步推测，制定了如下实验方案及步骤：

试管编号	食物碎沫	所加液体	震荡摇匀	37C恒温
①	0.5克	2毫升唾液	是	10分钟
②	？克	2毫升清水	是	10分钟