阅读图文材料，完成下列要求。

赛里木湖为构造陷落湖（因地壳下沉、塌陷而成），位于天山西段、准噶尔盆地西南端；湖周围工业和农业活动少；湖中原本没有淡水鱼，20世纪90年代当地引入俄罗斯高白鲑。高白鲑所食全是湖中的自然生物，需要生长三年才能达到一千克，形成了细嫩如豆腐般的口感，故又称“豆腐鱼”，其价格昂贵，但在当地和网络上畅销。