试题详情
下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
- A、在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量会不断增加
- B、变酸果酒表面观察到的菌膜可能是由乳酸菌大量繁殖形成
- C、果酒、果醋、泡菜制作时器具需要消毒，但植物原料不需要消毒
- D、将果酒流经发酵瓶制成果醋，发酵瓶中CO2的产量增加
知识点
参考答案