食用油是厨房中常见的食材，小组同学针对食用油的变质问题进行了探究。

【查阅资料】

①食用油不易溶于水，能溶于酒精和醋酸中。白酒和白醋的主要成分分别为酒精和醋酸。

②食用油变质后产生的过氧化物可使碘化钾淀粉试纸由白色变为蓝色。