汉代的酒多为粮食酒。酿酒就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精液体的过程。汉代酿酒一般有两个步骤：第一步是糖化，先利用曲霉将各种淀粉分解成甜味产物；第二步是酒化，由酵母菌再将产物中的葡萄糖发酵产生酒精。下列叙述正确的是（       ）

A、糖化过程中淀粉酶参与淀粉的氧化分解

B、酒化过程中酵母菌在无氧环境下大量繁殖

C、酒化过程中随着发酵的进行，发酵液中糖含量增加

D、在变酸的酒液表面可能含有醋酸菌