下列关于果胶酶的叙述，正确的是（       ）

A、果胶酶是由半乳糖醛酸脱水缩合而成的生物大分子

B、半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都是果胶酶

C、影响果胶酶催化反应速度的因素都能影响果胶酶的活性

D、霉菌发酵生产的果胶酶是果汁生产使用量最大的酶制剂之一