丙酸乙酯是由丙酸和乙醇在浓硫酸做催化剂的条件下发生酯化反应生成的酯，有菠萝的气味，是我国《食品添加剂使用卫生标准【参考答案】

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丙酸乙酯是由丙酸和乙醇在浓硫酸做催化剂的条件下发生酯化反应生成的酯，有菠萝的气味，是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠萝、苹果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。由丙烯为原料制备丙酸乙酯流程如下：

丙烯 $\text{[math]}$ A $\text{[math]}$ CH₃CH₂CHO $\text{[math]}$ B $\text{[math]}$ 丙酸乙酯

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