2021年诺贝尔化学奖研究成果的发现，将人类构建分子的工作提升到了一个全新的水平。其中Benjamin List教授利用脯氨酸(C₅H₉NO₂)成功的进行了催化测试。下列关于脯氨酸的说法正确的是

A．脯氨酸是氧化物

B．脯氨酸中氮元素质分数最小

C．脯氨酸相对分子质量为115

D．脯氨酸作为催化剂，其化学性质在反应前后(选填“不变”、“改变”)