阅读《老人与海》中的语段，分析人物描写的方法和作用。

随即飞快地游过来，半圆形的嘴张得大大的，朝着鱼身上被咬过的地方咬了下去。它那褐色的头顶以及脑袋和脊髓相连接的背部有一道清晰的纹路，老人把绑在船桨上的刀子朝那个交叉点刺进去，又拔出来，再刺进它那黄色的猫一样的眼睛。

鲨鱼放开了大鱼，身子朝下溜，临死还吞下了咬下来的鱼肉。《老人与海》