亚硝酸钠是一种工业用盐，它有毒、有咸味，外形与食盐相似，人若误食会引起中毒，危害人体健康，甚至致人死亡。亚硝酸钠的水溶液呈碱性，食盐水溶液呈中性。如果让你鉴别亚硝酸钠和食盐，你选用什么试剂（填试剂名称），如何操作及现象、结论？。