山梨酸钾（C₆H₇O₂K）是一种低毒，安全，高效的食品防腐剂。下列关于山梨酸钾的说法正确的是（   ）

A、山梨酸钾含有16个原子

B、山梨酸钾由碳、氢、氧、钾元素组成

C、山梨酸钾中碳、氢、氧元素的质量比为6：7：2

D、山梨酸钾中钾元素的质量分数最小