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试题详情
紫甘蓝的叶肉细胞中含有花青素。若将紫甘蓝叶片放在清水中,水的颜色无明显变化; 若对其进行加热,随着水温升高,水的颜色逐渐变成蓝色,其原因是(    )
A、花青素在水等无机溶剂中难以溶解
B、水温升高使花青素的溶解度增大
C、加热使细胞壁失去了选择透过性
D、加热使叶肉细胞的生物膜被破坏
知识点
参考答案
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