实验室制备乙酰乙酸乙酯的反应原理为 ， 制备装置(烧瓶中物质充分反应后再滴加乙酸溶液)如下图所示：

已知：①几种物质的部分性质：

物质	沸点/℃	相对分子质量	水中溶解性
乙酸乙酯	77.2	88	微溶
乙酰乙酸乙酯	181(温度超过95℃，易分解)	130	微溶
乙酸	118	60	易溶

②10mL乙酸乙酯粗品中含乙酸乙酯8.8g和少量乙醇；

③亚甲基上的H有一定的酸性，制备时部分形成乙酰乙酸乙酯的钠盐。

回答下列问题：