【材料一】
食物浪费的严重程度已非“触目惊心”四字所能概括。
来自国家统计局的数据显示，截至2018年年底，我国共有餐饮门店820万家，全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%。同年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布了《中国城市餐饮食物浪费报告》（以下简称《报告》）。该报告对北京、上海、成都和拉萨4个城市的366家餐饮企业开展了长达5年的追踪研究，很具代表性。
根据《报告》，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就高达1700万～1800万吨，相当于3000万～5000万人一年的口粮。调研发现，中国餐饮业食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为l1.7%。4个城市游客人均食物浪费量为每人每餐103克，高于当地居民每人每餐88克的食物浪费量。大型餐馆的食物浪费量更大，因为这样的场合往往是朋友相见、商务聚会的场所，点餐、就餐往往更注重“面子”。这类聚会还伴有大量酒水消费，因而会减少对其他食物的食用，常常导致更为严重的食物浪费。据《报告》，大型餐馆商务聚会类型的平均浪费率高达38%。
校园也是浪费的“重灾区”。各种供餐方式中，以盒饭浪费最严重，浪费量高达每人每餐216克，约占食物供应量的1/3。换句话说，1/3学生的盒饭被倒掉了。
“舌尖上的浪费”是当下的流行语，但“餐桌浪费”是一个老话题。不仅内地关注，香港《南华早报》也曾刊文《水稻科学家说，惩罚那些浪费粮食的人》，指出中国每年扔掉的粮食能够养活2亿多人，内地大学校园里2800万大学生每年扔掉的粮食足以养活1000万人。不仅国内关注，国外媒体也曾关注过我国的食物浪费问题，英国的《每日电讯报》、新加坡的《联合早报》都曾分别以《好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国》和《中国式“剩宴”》为题，直言餐饮消费中的浪费问题。
（摘编自《百科知识》2020年第24期）
【材料二】
图1：校园餐饮服务满意度调查 图2 学生日常校外就餐主要场所调查
图3：影响受调查的中小学校园就餐满意度的主要因素
【材料三】
拒绝“舌尖上的浪费”已是世界共识，各国都在为此不遗余力地努力着。在德国，无论是自助餐还是点餐，一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款，即便是外国游客也不会法外开恩。从幼儿园起，德国的孩子就会接受节俭就餐的教育，在家里浪费食物，也会被家长处罚劳动。意大利参议院2016年8月通过了一个鼓励节约的法案，该法案简化了超市和农场捐赠食物的程序，并鼓励餐厅提供打包服务。
我国也曾启动过各种活动，如“光盘行动”“半份菜”等。从2013年起，江西理工大学连续多年在食堂不定期举行“光盘换水果”活动，学生们只要把饭菜吃完清盘，就可以换到一个饭后水果。据了解，“光盘换水果”活动开展后，取得了良好的效果，学生用餐浪费现象大大减少，每天倾倒的潲水相比以往减少近2/3。在浙江杭州，一家有着170余年历史的知名饭店近日向公众发出“文明餐桌，光盘行动”倡议，名菜“西湖醋鱼”可以选择半条，米饭也可以选择半碗。饭店承诺“从自身做起，引导消费者适度点餐、文明消费，杜绝‘舌尖上的浪费’”。
（摘编自《开封日报》）
