酵母是酿酒工业的灵魂。酿酒酵母缺乏编码淀粉水解酶的基因，不能直接利用淀粉生产酒精，而糖化酵母则可以分泌淀粉酶。为了实现以谷物为原料高效生产酒精的目的，科研人员进行了如下图所示改良酵母菌种实验。下列相关叙述正确的是（　　）

A、过程①需用纤维素酶去除两种酵母的细胞壁

B、过程②可利用PEG促进酵母原生质体融合

C、过程③以淀粉为唯一碳源即可筛选出杂种酵母

D、以淀粉转化为还原糖的效率作为最终鉴定目的酵母的指标